Meva va Sabzavotlar

Bog 'o'simliklari


Sabzavot o'simliklari


Bizning bog'larimizda etishtirilishi mumkin bo'lgan sabzavotlarning salomatligi uchun foydali xususiyatlari, bu botanika naslini ajratib turadigan yagona xususiyat emas.
Birinchidan, turlaridan tashkil topgan, iqlim sharoitiga va turli xil etishtirish talablariga moslashgan juda ko'p turdagi navlar uni yilning barcha davrida, shu jumladan, qish mavsumida ham etishtirishga imkon beradi va shu bilan birga a'lo darajadagi mahsulotlarni olishimizga imkon beradi. parvarish va e'tiborning minimal xarajatlari bilan ham sifat. Ikkinchidan, kuchli yoki nozik, shirin yoki achchiq ta'm va har xil turlarga xos ranglar bizga har doim idish-tovoqlarimizga o'ziga xos o'ziga xoslik bag'ishlash imkonini beradi. Va nihoyat, ko'plab sabzavotlarning tarkibidagi aniq me'yorlar va moddalarning ko'pligini e'tibordan chetda qoldirmasligimiz kerak, bu ularni kosmetika-fitoterapevtikadan antiseptikgacha, hasharotlarga qarshi vositalarga qadar eng turli sohalarda ishlatishga imkon beradi. Turli botanika oilalari o'simlik o'simliklari turkumiga kiradi, ammo eng ko'p turlarni o'z ichiga oladiganlar Solanaceae, Umbelliferae, Cruciferae, Composite va Liliaceae.

Solanaceae



Solanaceae oilasiga A va C vitaminlariga boy ba'zi rang-barang sabzavotlar, shu qatorda juda keng tarqalgan va oson o'stiriladigan turlar kiradi.
Bularga quyidagilar kiradi:
pomidor, O'rta er dengizi oshxonasining haqiqiy qiroli, Janubiy Amerikada tug'ilgan, 1540 yilda Evropaga ko'chirilgan va mevalari silliq va bardoshli qobiq bilan qoplangan yashil yoki qizil mevalardan iborat bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Ushbu sabzavotni bir-biridan ajratib turadigan ko'plab navlar mavjud bo'lib, ularni shakli, yumaloq, cho'zilgan yoki tasvirlar bo'yicha yoki foydalanish, sous yoki salat bo'yicha ajratish mumkin;
Amerikadan olib kelingan kartoshka, oshxonada keng qo'llaniladigan tuber, asrlar davomida kambag'al sinflarning ovqatlanishida asosiy tarkibiy qism bo'lib kelgan. Ushbu sabzavotlarning ko'p qirraliligi shuni anglatadiki, ularni qismlargacha yoki to'liq, ziravorlarsiz yoki piyozsiz, qobig'i bilan yoki pishirmasdan eyish mumkin, ammo har doim kerakli pishirishdan keyin ular tarkibidagi kraxmallar parchalanib, ularni yanada hazm bo'lishiga imkon beradi;
berry shaklida meva beradigan, shakli katta va oval, ko'proq yoki kamroq cho'zilgan, binafsha rangga ega, ammo oq rangga ega bo'lgan baqlajon. Bu yozgi ishlab chiqarishga ega o'simlik, sovuq haroratga juda sezgir va shuning uchun uni etishtirish avvalo Italiyaning markaziy va janubiy viloyatlarida to'plangan bo'lib, u erda oshxonada foydalanish yuqori baholanadi;
qalampir, Janubiy Amerikadan (Braziliya) kelib chiqqan yana bir sabzavot, u Evropaga faqat 1500-yillarning o'rtalarida kelgan.Yalampir o'simlik - bu bitta oq gulli yashil va yaltiroq barglari bo'lgan va go'shtli va ichi bo'sh rezavorlarda meva beradigan, yashil ranggacha. boshlang'ich bo'lib, u kamolotga etgandan keyin sariq yoki qizil rangga aylanadi.

Umbelliferae



Ko'p yillik o'tlarga 3000 ga yaqin umbelliferae oilasiga katta tarqalishdagi bir qator bog'dorchilik o'simliklar kiradi.
"soyabon" deb nomlangan, to'g'ri va tarvaqaylab ketgan va pushti-oq gulli o'simliklardan iborat sabzi. Ildiz musluk ildizining rangi va shakli bo'yicha tasniflangan turli xil navlarda mavjud bo'lsa-da, bu qutulish mumkin bo'lgan qismdir, eng mashhuri A vitaminiga boy apelsin ildizidir;
arpabodiyon, bu o'simlik Kichik Osiyodan kelib chiqqan bo'lib, qadimgi zamonlardan beri tanilgan va O'rta er dengizi mintaqasida keng tarqalgan. Kultivatsiya qilingan arpabodiyon shirin ta'mga ega va uni oshxonada ishlatish o'simlikning poydevorida 60-80 sm balandlikda rivojlanadigan qalin oq choyshab bilan cheklangan;
maydanoz, O'rta er dengizi mintaqasida tug'ilgan ikki yillik tsiklli o'simlik. 15 dan 80 santimetrgacha bo'lgan maydanozda chiroyli yorqin yashil barglari bor, ularning xilma-xilligiga qarab tekis yoki jingalak bo'lishi mumkin. Oshxonada u juda ko'p turli xil taomlarni xush ko'radi, ammo uni xom iste'mol qilish kerak, aks holda u lazzatni yo'qotadi;
selderey, O'rta er dengizi hududida yashaydigan yana bir ko'p yillik o'simlik bo'lib, xilma-xilligiga qarab, yashil-oq gullar va balandligi 30 dan 90 sm gacha. Ularning eng keng tarqalgani shirin bo'lib, ulardan uzun bargli petioles, jarohatlaydi yoki qovurg'alar iste'mol qilinadi. Bu sabzavot zararli va ozuqaviy dietada yaxshi deparativ, diuretik va ishonchli ittifoqchi hisoblanadi.

O'simlik o'simliklari: Cruciferae, Composites va Liliaceae



Belgilangan antioksidant va antitumor faolligi keng namoyish etilganligini hisobga olib, oziqlantirish uchun juda muhim ahamiyatga ega, Crucifera oilasi o'z turlariga kiradi:
dumaloq ko'rinishga ega va oq va ixcham inflorescence iste'mol qilinadigan gulkaram;
Hammayoqni tayyorlash uchun ishlatiladigan qalin jingalak barglardan iborat yoki bir-birlariga to'p shaklida tekislangan karam;
karam, ikki yillik o'simlik, sovuqqa chidamli, qobiqsimon va ixcham tuzilishga ega bo'lgan juda baland barglar bilan hosil qilingan;
brokkoli karam, qisqa ikki yillik o'simlik, oq bargli gullar va zich yashil inflorescences. Aynan ikkinchisi, ular hali pishmagan bo'lsa, oziq-ovqat maqsadlari uchun ishlatiladi.
20000 ga yaqin turni o'z ichiga olgan Kompozit oilaga juda keng tarqalgan sabzavotlar kiradi, shu jumladan:
marul, ko'p navlarda mavjud bo'lgan ikki yillik o'simlik, silliq turidan tortib to Rim va G'ayriyahudiygacha;
qish mavsumida mavjud bo'lgan o'ziga xos achchiq ta'mi va pishiqligi bilan ajralib turadigan go'zal yorqin qizil rangdagi radicchio.
Shuningdek, Liliaceae sabzavot bog'ida qadim zamonlardan beri o'stirilgan, eng keng tarqalgan sabzavot va sarimsoqlardan biri bo'lgan piyoz tomonidan sog'liq uchun foydali xususiyatlari bilan tanilgan.