Shuningdek

Qish mavsumida mazali sabzi bo'lishni xohlaysizmi - eng yaxshi navlari va ularni saqlash usullari. Sabzavotni qanday qilib to'g'ri qirqish kerak?

Qish mavsumida mazali sabzi bo'lishni xohlaysizmi - eng yaxshi navlari va ularni saqlash usullari. Sabzavotni qanday qilib to'g'ri qirqish kerak?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ushbu maqola qish uchun sabzi saqlash jarayonini tushunishga yordam beradi. Sabzavotni bahorgacha turishi uchun uni qanday qilib malakali tayyorlash kerak, uni qanday kesish va shu bilan birga uning ta'mini saqlab qolish.

Axir, sabzi injiq o'simlik. Uni saqlab qolish uchun siz sabzavotni kesish va saqlashni boshlashdan oldin ushbu noyob va sog'lom ildiz sabzavot sirlarini o'rganishingiz kerak.

Azizillo va saqlash usullari qoidalarini maqolamizda batafsil bayon qilamiz. Shuningdek, ushbu mavzu bo'yicha foydali videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Sabzavot tuzilishining xususiyatlari

Diqqat: Sabzi tuzilishi tufayli tashqi ta'sirga sezgir va terisi juda nozik. Saqlashda xatolar bo'lsa, u tezda yumshoq bo'lib, quriydi va chiriydi va zararkunandalarga ta'sir qiladi.

Sabzi tarkibida suvning ulushi yuqori - 80% gacha... Shuning uchun har qanday salbiy ta'sir - uni saqlash joyida juda nam, nam yoki quruq havo - bu noqulay. Ildizli sabzavotlarning namligi bug'lanib, sabzi quriydi.

Saqlash joylarida mikroiqlim doimiy bo'lishi kerak: harorat o'zgarishi va namlik keskin o'zgarmasdan. Agar kerakli sharoitlarni yaratib bersangiz, sabzi yaxshi saqlanadi va taqdimot marosimida qatnashadi:

  1. 2 ° C dan yuqori bo'lmagan optimal saqlash haroratiga rioya qiling.
  2. Havoni ventilyatsiya qilishni ta'minlang. Qoralamalarni yaratmang.
  3. Havoning namligi yuqori bo'lishi kerak, kamida 90%.

Agar omborda sun'iy havo shamollatish yaratilsa va tegmaslik harorat va namlik doimiy ravishda saqlansa, sabzi ishonchli saqlanadi.

To'g'ri navni tanlash

Uzoq muddatli saqlash uchun to'g'ri navni tanlash muvaffaqiyatni kafolatlashning muhim shartidir.... Ular yuqori zichlikda, kasalliklarga ta'sir qilmaydigan, mexanik shikastlanmagan bo'lishi kerak.

Qish uchun yotish uchun ildiz ekinlarining erta navlarini ishlatmaslik maqsadga muvofiqdir. Ulardan namlik tez bug'lanadi, ularni yangi ishlatish yaxshiroqdir. Ammo, agar yoz qisqa va yomg'irli bo'lsa, unda keyinchalik navlar to'liq pishmaydi, shakar va tola to'planmaydi, bu ularning saqlanish sifati pastligini anglatadi.

Urug'larni sotib olayotganda navning quyidagi xususiyatlariga e'tibor berishingiz kerak:

  • meva to'g'ri shaklga ega bo'lishi kerak;
  • yuqori hosilga ega bo'lish;
  • yaxshi saqlang.

Saqlash uchun quyidagi sabzi navlarini etishtirish yoki sotib olish tavsiya etiladi:

  • Moskva qish... O'rtacha pishgan, yuqori mahsuldorlik bir yilgacha saqlanishi mumkin.
  • Shantane... O'rtacha mavsum va yuqori mahsuldor navlarga ishora qiladi. Sabzavot suvli, shirin ta'mi va yoqimli hidiga ega. Yaroqlilik muddati taxminan 10 oy.
  • Nant... Erta nav, ammo agar shartlar bajarilsa, saqlash muddati 8 oydan 10 oygacha. Ajoyib ta'mga ega.

Quyidagi navlar yuqori saqlash sifati bilan ajralib turadi:

  1. Forto.
  2. Vita Longa.
  3. Kuz malikasi.
  4. Karlena.
  5. Vitamin 6.
  6. Samson Kaskad.
  7. Nayjel.

Hosil nima va u nima uchun kerak?

Ildizli sabzavotlarni kesish - sabzavotlardan tepaliklarni olib tashlash tartibi... Bu sabzi tarkibidagi foydali moddalarni saqlab qolishga yordam beradi, chirishni, quritishni va natijada butun hosilning buzilishini to'xtatadi.

Ildiz sabzavotida qolgan barglar tez orada sabzavotlardan suv va foydali iz elementlarini olib, faol rivojlana boshlaydi. Shuning uchun bu jarayon majburiydir.

Sabzi kesishda, saqlash muddatini hisobga olish tavsiya etiladi:

  • 3-4 oygacha - tepaliklar homila boshidan 2-3 sm balandlikda kesiladi;
  • 10-12 oygacha - tepaliklar sabzavot boshi bilan birga 2 yoki 3 santimetr bilan kesilgan, shuning uchun sabzavotlar uzoq muddatli saqlashga tayyorlanadi.

Azizillo chuqur bo'lsa, sabzavotning bir qismi ushlanib qolsa, mevalarning unib chiqishi jarayoni to'xtaydi. Bu shirali bo'lib qoladi, ularning ta'mi saqlanib qoladi degan ma'noni anglatadi. Agar sabzi urug'lar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda o'simlikning yashil qismi kesilib, 2 sm.

Sabzavotlar qabrxonada saqlansa, meni kesish kerakmi?

Saqlash texnologiyasi qanday bo'lishidan qat'i nazar, sabzidan tepalarini kesib olish kerak... Bodrumda saqlash uchun ushbu protsedura talab qilinadi! Pichoq juda o'tkir bo'lishi kerak, shunda sabzi ustida kenevir yoki so'qmoqlar qolmaydi. Bodrumda bunday sabzi unib chiqa olmaydi, ya'ni ular o'zlarining ta'mi va foydali xususiyatlarini saqlab qoladilar.

Buni qanday qilish haqida batafsil ko'rsatmalar

Sabzi yig'ib olingandan so'ng darhol o'sha kuni ularni quriting va quyoshli iliq havoda siz kesishni boshlashingiz kerak. Sabzi to'g'ri qirqish juda muhim jarayon bo'lib, oxir oqibat butun hosil saqlanib qoladimi yoki yo'qligini aniqlaydi. Ba'zan yig'ishdan oldin tepalarni olib tashlash tavsiya etiladi. Ammo bu holda, sabzavotlarni erdan tortib olish noqulay bo'ladi.

Tepaliklarni burish, yirtib tashlash yoki sindirish yo'li bilan olib tashlamang.... Bu ildiz hosiliga zarar etkazishi mumkin.

Keling, sabzi to'g'ri kesish jarayonini batafsil tavsiflaymiz:

  1. Pichoqni yoki qaychi yaxshilab o'tkirlashingiz kerak, shunda ular iloji boricha o'tkirroq bo'ladi.
  2. Sabzi mo'rt sabzavot bo'lgani uchun, har qanday beparvolik bilan sindirib tashlashi mumkin. Shuning uchun, Azizillo ikki bosqichda amalga oshiriladi: avval siz ildiz ekinlaridan barglarni olib tashlashingiz kerak.
  3. Keyin tepalarni kesib tashlang. Qanday qilib uni kesib tashlash mumkin? Bu ildiz hosilining bir necha santimetrini ushlab olish orqali amalga oshirilishi kerak. Sabzavot boshidan qancha uzunlikda kesilganligi saqlash maqsadiga bog'liq.
  4. Ba'zan ishonchli natija uchun bo'r yangi kesilgan joyga qo'llaniladi.
  5. Kesilgan joyda o'sish nuqtalari yoki kenevir qolmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ishonch hosil qiling.
  6. Ildizlarni salqin, quruq, yaxshi gazlangan joyda joylashtiring. Har bir sabzavotning kesilgan yuzasi quruq qobiq bilan qoplanguncha kuting.
  7. Shundan so'ng, yana bir marta yig'ilgan hosilni ko'rib chiqing va qoraygan yoki buzilgan ildizlarni tozalang.
  8. Sabzini omborga olib boring.

Saqlash usullari

Kesilgan sabzi yaxshi saqlashning bir qancha isbotlangan va muvaffaqiyatli usullari mavjud.

Bodrumdagi yog'och yoki plastik qutilar

Mumkin bo'lgan namlik tufayli qutilarni saqlash devoridan 15-20 sm masofada o'rnatilishi kerak. Ildizlari bilan qutini stendga yoki javonga o'rnatish yaxshidir.

Maslahat: Idish hajmini har bir idishga 15-20 kg ildiz ekinlari miqdorida olish kerak.

Qutilarga plomba turlari:

  • Qum... Qum eng mashhur to'ldiruvchilardan biri bo'lgan sabzi ta'mini yaxshi saqlaydi. Qumni ozgina namlangan holda olish kerak: buning uchun bir paqir qumga bir litr suv kifoya qiladi. Idishning pastki qismida taxminan 5 sm qalinlikdagi birinchi qum qatlamini to'kib tashlang, so'ngra sabzi qo'ying. Ildizlar orasida bo'sh joy bo'lishi uchun to'plash juda muhimdir. Sabzi qum bilan yoping, so'ngra qum qatlami va hokazo.
  • Atala... Ildizli sabzavotlarni suyuq loyda podvalda yoki qabrlarga saqlash juda samarali. Sabzi chirigan va kam saqlanadigan binolar uchun javob beradi. Loyni suv bilan suyultiring, massa cho'zilishi kerak. Har bir ildiz sabzavotini loydan pyuresi bilan "yuving", keyin quriting. Tayyorlangan qutilarga katlayın.
  • Talaş... Ignabargli daraxtlarning talaşlarini olish yaxshiroqdir. Ushbu material tarkibidagi fenol sabzi chirish va boshqa kasalliklardan yuqtirishdan saqlaydi. Ildiz ekinlari qutilarga yotqizilib, qum, galma-gal qatlamlarni ishlatishda bo'lgani kabi talaş bilan sepiladi.
  • Suyuq bo'r... Usul suyuq loydan foydalanishga juda o'xshaydi. Har bir ildiz sabzavotini pishgan suyuq bo'rga soling (qalin zichlik). Quritgandan so'ng, sabzi idishlarga ehtiyotkorlik bilan katlayın.
  • Mox... Sabzi yuvilmaydi, quriydi, kun davomida yotadi, lekin quyoshda emas. Joy salqin va quruq bo'lishi kerak. Sfagnum moxini (torf) qutining pastki qismiga qo'ying. Keyin, qum yoki talaş singari qatlamlarni almashtirib, butun idishni sabzi va mox bilan to'ldiring.

Sabzi qanday saqlash haqida video tomosha qiling:

Polietilen paketlar

Sabzi sumkalarga solib qo'yishda istalgan hajmdagi, lekin 25-30 kg gacha bo'lgan idishni tanlashingiz mumkin. Ildiz ekinlari orasida tashish va buzilishini aniqlash osonroq bo'lishi uchun 1,5-2 kg ga mo'ljallangan kichik paketlardan foydalanish yaxshiroqdir.

Oldindan tayyorlangan ildiz ekinlari zich qoplarga qadoqlanib, podvalga tushiriladi yoki salqin va quruq omborga joylashtiriladi. Sumkalarni javonlarga yoki maxsus stendga qo'yish kerak.

Xaltalarni yopmang yoki pastki qismida ko'plab kichik teshiklarni yarating... Kondensat sumkaning ichida to'planib qolmasligi uchun bu shamollatish uchun kerak. Agar kondensat ko'tarilsa, siz namlikni yutadigan moddalarni tarqatishingiz mumkin.

Ushbu usulning afzalliklari:

  • sumkalarda yuqori havo namligi;
  • saqlash paytida ildiz ekinlarining tozaligi;
  • kemiruvchilardan himoya qilish;
  • xona yoki podvaldagi har qanday joy sumkalarni joylashtirish uchun javob beradi.

Ammo bu saqlash usuli bilan sabzi ta'mining bir qismi yo'qoladi.

Sabzi polietilen paketlarda saqlash haqida video tomosha qiling:

Kastryulkada yoki idishda

Saqlash usullaridan biri shundaki, tayyorlangan ildiz sabzavotlari emalli idishlarga yoki alyuminiy qutilarga joylashtiriladi. Bunday holda, idishdagi ildizlar vertikal ravishda to'planadi... Ustiga qopqoq qo'yilgan. Ushbu usul salqin muhit uchun javob beradi.

Oddiy ommaviy usul

Eskirgan usul. Sabzi yerto'lada yoki podvalda slayd bilan quyiladi. Ushbu usul bilan hosil kemiruvchilar tomonidan yemirilishi xavfi mavjud. Bunday uyumda ildizlar tezroq qurishi mumkin.

Qaysi texnologiya tanlanganiga qarab, sabzi saqlash muddati o'zgaradi.:

  • loy yoki bo'r "ko'ylak" da u eng uzoq davom etadi - bir yil ichida;
  • qum, talaş, piyoz po'stlog'i quyiladigan idishlarda - 8 oydan ko'p bo'lmagan;
  • plomba holda polga yoki qutilarga quyiladi - olti oygacha;
  • polietilen paketlarga, selofan paketlarga qadoqlangan - olti oydan oshmasligi kerak.

Mumkin bo'lgan muammolar

Saqlash paytida sabzi chirishi, ta'mini yo'qotishi, vazni kamayishi va sotuvga qo'yilishi mumkin. Siz bunday bo'lmasligini kuzatishingiz kerak. Buning uchun zarur choralarni ko'ring:

  • namlik bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qiling;
  • doimiy harorat rejimini saqlash;
  • xonada yaxshi shamollatish va havo almashinuvini ta'minlash;
  • muntazam ravishda ildiz ekinlarini saralash va tekshirish;
  • shikastlangan mevalarni, ayniqsa chirishdan ta'sirlangan mevalarni olib tashlang;
  • qisman buzilgan sabzavotlarda chirigan joyni olib tashlang va qolgan qismini ohak yoki bo'r eritmasi yordamida davolang.

Qo'shimcha maslahatlar va ogohlantirishlar

Bu erda sabzi saqlash uchun ba'zi tavsiyalar va ogohlantirishlar mavjud:

  1. Barcha zararlangan ildizlarni yo'q qilish, hosilni yig'ishtirish bosqichida allaqachon juda muhimdir. Yuqori saqlash sifati faqat pishgan va sog'lom namunalarda kuzatiladi.
  2. Yaroqlilik muddatini qisqartiradigan sabzi ustida mikro yoriqlar paydo bo'lishining oldini olish uchun, qazishdan keyin tuproqni sabzavotlardan kuchli silkitib qo'yish tavsiya etilmaydi, ularga teging.
  3. Sabzi tepalarini qirqib bo'lgach, kesilgan joy quriguncha va po'stlog'i bilan mahkamlanguncha kutishni unutmang.
  4. Siz nafaqat sabzi, balki saqlashni ham quritishingiz kerak. U quruq va salqin bo'lishi kerak.
  5. Agar podvalda sabzavotlarni muzlatish xavfi mavjud bo'lsa, unda siz har qanday issiqlik izolyatsiya materiallari bilan savzi bilan idishlarni o'rashingiz mumkin.
  6. Sabzi to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligi kerak. Bu optimal bo'lishi uchun xonadagi namlikni kuzatib borish kerak.
  7. Bu printsipga muvofiq harakat qilish kerak: meva qancha kichik bo'lsa, shunchalik tezroq qayta ishlashga ruxsat beriladi. Katta yirik ildiz sabzavotlari yaxshiroq saqlanadi.
  8. Agar sabzi chiriyotgan bo'lsa, ildizlarga tegmang. Yuqtirilgan mevalarni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va infektsiya markazini yo'q qilish uchun bu joyni yumshoq ohak bilan seping.

Muhim: Sabzi uchun eng mos bo'lmagan qo'shnilar olma. Mevalardan ajratilgan etilen ildiz hosilining mazali bo'lishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Saqlash usullari va sabzi kesish jarayoni bilan tanishib chiqib, har bir bog'bon nafaqat yaxshi hosil etishtirish, balki o'z mehnati natijalaridan ham foydalanish imkoniyatiga ega bo'ladi. To'g'ri saqlangan sabzavot - qishki stol uchun vitaminlar va mazali taomlarning manbai.


Videoni tomosha qiling: Дехкончилик 4 ойда 50 млн камида. Dehqonchilik 4 oyda 50 mln kamida (Iyun 2022).


Izohlar:

  1. Dwane

    In my opinion, someone got stuck here

  2. Gagor

    Bravo, I think this is a wonderful phrase

  3. Octe

    Biz haqimizda birodarlik!

  4. Ayo

    I am sorry, this variant does not approach me. Yana kim, nima deb javob bera oladi?

  5. Sarsour

    Unda bir narsa ham ajoyib g'oya, siz bilan qo'shilaman.



Xabar yozing